TÜRKİYE’NİN İLK AKILLI KİTABI ‘ATIKSIZ TARİFLER’ GÖRÜCÜYE ÇIKTI
Tarih: 01.11.2024 09:38

TÜRKİYE’NİN İLK AKILLI KİTABI ‘ATIKSIZ TARİFLER’ GÖRÜCÜYE ÇIKTI

Esenler Belediyesi, 31 Ekim Dünya Tasarruf Günü’ne özel, Türkiye’de ilk kez akıllı kitap olarak tasarlanan “Atıksız Tarifler” kitabı için lansman düzenledi.

Gastronomi dünyasından önemli isimlerin katılımıyla gerçekleşen programda şef Esat Özata, atıksız yemek pişirme tekniklerini anlatarak kitaptaki tariflerden çeşitli lezzetler hazırladı.

Esenler Belediyesi, Türkiye’de her yıl yaklaşık 23 milyon ton gıdanın israf edilmesi ve evsel gıda atıklarının artmasına karşılık iki yıl önce hayata geçirdiği “Atıksız Hayat- Atıksız Mutfak” hareketi kapsamında “Atıksız Tarifler” kitabını meraklılarıyla buluşturdu. Türkiye’de ilk kez akıllı kitap olarak tasarlanan eser, karekod yönlendirmeleriyle okuru uygulamalı videolarla buluşturuyor. Şule Yüksel Şenler Hanımlar Konağı’nda gerçekleşen programa Esenler Belediye Başkanı M. Tevfik Göksu, siyasi parti temsilcileri, gastronomi dünyasının önemli isimleri, projede yer alan kursiyerler ve çok sayıda vatandaş katıldı. 

GERİ DÖNÜŞÜM HAYAT FELSEFEMİZ OLMALI 

Programda konuşan Esenler Belediye Başkanı Mehmet Tevfik Göksu, atıksız mutfak hareketinin çok önemli olduğunu ve bunun yıllar sonra fark edileceğini söyleyerek “Bugün baktığımızda dünyanın mahkûm olduğu üç şey var: Bunlar gıdaya ulaşabilirlik, savunma ve enerjidir. Savunmanın ne kadar önemli olduğunu katil İsrail’in yaptıklarıyla gördük. Gıdaya ulaşmanın ne kadar zor olduğunu tedbir almadığımızda nelerle karşılaşacağımızı bilmediğimiz bir yere doğru gidiyoruz. Atıksız mutfak, geri dönüşüm her birimizin hayat felsefesi haline gelmeli. Sıfır atık meselesi bu konuda duyarlılığımızı ortaya koyan önemli bir farkındalık oluşturdu. Türkiye’de çöpünün yüzde 10’unun üzerinde ayrıştıran ender belediyelerden bir tanesiyiz.  Her gün ortalama 400 ton çöp topluyoruz. Hedefimiz bu çöplerin hepsini ayrıştırmak. Ortaya çıkardığımız çöpü dönüştürebiliriz. İstanbul geçmişte bu konuda büyük mesafeler kat etti” dedi. 

EN ANLAMLI İŞLERİMİZDEN BİRİ 

Göksu, sözlerini şöyle sürdürdü:

“Allah israf edenleri sevmez. ‘Yiyiniz, içiniz, fakat israf etmeyiniz’ buyurur. Bu anlamda atıksız mutfak en anlamlı işlerimizden birisi. Esenler’de hem atıkları ortadan kaldırmak hem de bunları değerlendirmek anlamında önemli bir hizmet olacağını düşünüyoruz. Esenler halkını bu konuda duyarlı hale getirebilirsek hem şehrimize hem sokağımıza anlamlı katkılar sağlayabiliriz. Bu gayretlerinde bize destek veren herkese teşekkür ederiz. Bugün tanıtımını yaptığımız yemek kitabı çok anlamlı. Kitabımızın dijital hali internet sitemizde de mevcut. Vatandaşlarımız buradan erişim sağlayabilir.”

‘ATIK YAPMA KATIK YAP’

İki yıl boyunca pek çok çalışmayı hayata geçirdiklerini kaydeden Şef Esat Özata “İki sene boyunca çok güzel işler yaptık. 6 dönem boyunca atıksız mutfak atölyeleri yaptık. ‘Atık yapma katık yap’ mottosuyla hareket ettik. Arta kalan yiyecekleri diğer yiyeceklerle entegre ettik. Kitabımız 60 tariften oluşuyor. Bunların 20 tanesi tatlı, 40 tanesi de diğer tariflerden meydana geliyor. Her tarifin altında QR kodu var” şeklinde konuştu.

ÇOCUKLARIMA YEMEKLER YAPACAĞIM

MasterChef programının önceki yarışmacılarından Eda Karabulut projenin önemine dikkat çekerek “Öncelikle Esenler Belediyesi’nin böyle bir projeye ev sahipliği yapması benim için çok değerli. Başkanımızın çalışmalarını yakından takip eden biri ve aynı zamanda bir aşçı olarak ‘Mutfağımızda kullandığımız ürünlerin kabuklarından, köklerinden neler yapabiliriz?’i kadınlarımıza öğretip bu konuda onların bilinçlenmesini sağladığınız için hepinize ayrı ayrı teşekkür ederim. Kitabı incelemek için sabırsızlanıyorum. Benim de iki tane çocuğum var. Çocuklarımın yemediği bazı yemekleri, atıksız tarifler kitabında uygulayarak yedirmeyi planlıyorum” diye konuştu. 

BAYAT EKMEKLERDEN BÖREK YAPTIM

Programa katılan kursiyer Zarif İperker ise “Ben çalışan bir kadınım. Belediyenin böyle bir kursu olduğunu duydum. Hemen başvurdum. Kurs 4 hafta sürdü. Evde kalan bayat yiyeceklerle Esat hocamız tarifler verdi. Biz pirinç pilavının kalanıyla köfte yaptık. Bende bugün bayat ekmekten börek yaptım” ifadelerini kullandı. 

SERGİYİ GEZEREK KURSİYERLERDEN BİLGİ ALDI

Başkan Göksu ve beraberindekiler, Atıksız Mutfak Atölyesi öğrencileri tarafından sofralara yeniden kazandırılarak yapılan lezzetleri tattı. Ardından projeye katılan öğrencilere katılım belgeleri takdim edildi. Proje kapsamında hayata geçirilen İkincil Üretim Atölyesi’nde kadınların maharetli ellerinde yeniden üretilen eserler de düzenlenen sergi ile görücüye çıktı. Başkan Göksu ise sergiyi gezerek kursiyerlerden bilgi aldı. Öte yandan Şef Esat Özata ve kursiyerler, Atıksız Tarifler kitabında yer alan lezzetleri yaparak püf noktaları paylaştı.

 

 


BAYRAMPAŞALI MİNİKLERDEN ÇOCUK HAKLARI GÜNÜ KUTLAMASI

KIZILAY BAYRAMPAŞA YARDIM KONVOYU YOLLARDA

BEYLİKDÜZÜ BELEDİYESİ’NDEN YAKACAK YARDIMI

KREDİ KARTLARINA KOMİSYON OYUNU! PARANIZI GERİ ALABİLİRSİNİZ

BAYRAMPAŞA’DA BUDANAN AĞAÇLAR EVLERİ ISITIYOR

BAŞKAN AKSU’DAN BAŞKAN MUTLU’YA ZİYARET

BAYRAMPAŞA'DA NAZLI ELMAS CİNAYETİNİN DURUŞMASI GÖRÜLDÜ

İSTANBUL TRAMVAY SEFERLERİ AKSADI

ASGARİ ÜCRET FIRSATÇILARI İLK ZAMMI YAPTI

60 YAŞINDA 60. SERGİSİNİ BEYLİKDÜZÜ’NDE AÇTI

GAZETECİNİN ÖLÜMÜNE NEDEN OLAN TAKSİ ŞOFÖRÜ SERBEST BIRAKILDI

YEŞİLAY BAYRAMPAŞA GENÇLİK KOMİSYONU ÜYELERİ BAYGEMDE STANT KURDU

EYÜPSULTANLI MİNİKLERE ÇOCUK KİTAPLARI ETKİNLİĞİ

GRİP VE COVİD’İ GERİDE BIRAKTI, VAKA SAYISI ARTIYOR! KOLAYCA MUTASYONA UĞRUYOR | ‘MİDE-BAĞIRSAK SİSTEMİNİ ETKİLİYOR, ÖLÜMCÜL OLABİLİYOR’

BAŞKAN HASAN MUTLU, BU KEZ DE ÇAĞRI MERKEZİNDE ÇALIŞTI

BEYLİKDÜZÜ’NDE ÇOCUK İSTİSMARINA KARŞI FARKINDALIK EĞİTİMİ DÜZENLENDİ

EHLİYET YENİLEME TARİHİ UZATILDI

3. GELENEKSEL KUYMAK FESTİVALİ

ZABITA DENETİMLERİYLE OKULLARIMIZ GÜVENDE

Video Galeri 1

30 AĞUSTOS
Bayrampaşa Gündem Gazetesi Ordulular Derneğine Plaket taktimi
MİLLET PARTİSİ 11. OLAĞAN KURULTAYI
Evde Kal
DENİZLİ
KORONA
Tüm videolar...

Foto Galeri

SINAV NAYRAMPAŞA
MOZAİK FOLKLOR
KÜLÜPLER İFTAR SOFRASINDA BULUŞTU
BAYRAMPAŞA´DA KASTAMONU RÜZGARI
MHP BAYRAMPAŞA´YA KADINLAR
BAYRAK

İstanbul

21.11.2024

  • İMSAK 06:22
  • GÜNEŞ 07:52
  • ÖĞLE 12:55
  • İKİNDİ 15:25
  • AKŞAM 17:48
  • YATSI 19:12
  • Perşembe 18.5 ° / 10.1 ° Şiddetli yağmurlu
  • Cuma 18.3 ° / 8.7 ° Bölgesel düzensiz yağmur yağışlı
  • Cumartesi 17.9 ° / 5.1 ° Şiddetli yağmurlu

LİG TABLOSU

Takım O G M B Av P
1.Galatasaray 11 10 0 1 21 31
2.Fenerbahçe 11 8 1 2 18 26
3.Samsunspor 12 8 3 1 11 25
4.Eyüpspor 12 6 2 4 7 22
5.Beşiktaş 11 6 2 3 9 21
6.Göztepe 11 5 3 3 6 18
7.Sivasspor 12 5 5 2 -3 17
8.İstanbul Başakşehir 11 4 3 4 3 16
9.Kasımpaşa 12 3 4 5 -3 14
10.Konyaspor 12 4 6 2 -6 14
11.Antalyaspor 12 4 6 2 -9 14
12.Rizespor 11 4 6 1 -9 13
13.Trabzonspor 11 2 3 6 -2 12
14.Gazişehir Gaziantep 11 3 5 3 -3 12
15.Kayserispor 11 2 3 6 -5 12
16.Bodrum FK 12 3 7 2 -6 11
17.Alanyaspor 11 2 5 4 -5 10
18.Hatayspor 11 1 7 3 -8 6
19.Adana Demirspor 11 0 9 2 -16 2