Ramazan Ayının vazgeçilmezi şerbetler. Türk yemek kültüründe çeşit çeşit Tatlı VE şerbetler vardır. Bu günde TELLİ BABA TATLISININ tadına bakalım.
TELLİ BABA TATLISI
Malzemeleri:
100 gr oda sıcaklığında yumuşamış tere yağ
Yarım su bardağı sıvıyağ
Yarım su bardağı yoğurt
1 yumurta
Yarım su bardağı şeker
Yarım çay kaşığı kabartma tozu
1 paket vanilya
Aldığı kadar un(yaklaşık 5 su bardağı)
İç harcı için:
1 su bardağı
Kavrulmuş kadayıf(marketlerde satılan muhallebilik kavrulmuş kadayıf kullandım)
1,5 su bardağı iri çekilmiş ceviz
Şerbeti için:
3 su bardağı şeker
3,5 bardağı su
2-3 damla limon
Yapılışı:
Derin bir kabın içine oda sıcaklığında yumuşamış tereyağı, sıvıyağ, şeker, yumurta, yoğurt, kabartma tozu, vanilya eklenir ve karıştırılır. Yavaş yavaş un ilave edilerek ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edilir.limonluğun iç kısmına buzdolabı poşeti yerleştirilir. Hamurdan ceviz büyüklüğünde parça koparıp limonluğun içerisine yerleştiriyoruz ve parmağımızla çukur açıyoruz. İçerisine cevizli harçtan koyup üzerine ufak bir hamur parçasıyla kapatıp poşeti ters çeviriyoruz ve fırın tepsisine diziyoruz. Üzerine parmağımızla bastırıyoruz. 155 derece fırında altı ve üzeri kızarana kadar pişiriyoruz. Şerbeti için Şeker ve su tencereye alınır ve kaynamaya başladıktan sonra 2-3 damla limon sıkıp 15 dk kısık ateşte pişirilir. Fırından çıkan sıcak tatlımıza sıcak şerbet dökülür.(tereddüt ediyorsanız tatlı ılık şerbet ılık dökülebilir
