Halbuki, Oruç farklı yemek yenilmesi için değil bilakis daha da dikkatli olunması gereken bir zaman dilimi. Orucun manevi bir değeri olduğu kadar sağlık ve maddi değerleri de vardır. Yolda bir sefer sağlık açısından mideyi dinlendiriyor. Şimdi ise bilakis akşama kadar dinlenen mide iftar olunca bir anda en ağır yüke maruz kalıyor. 

İftarda daha az yemek, mideyi yormamak, sahurda ise de tutucu yemekler yenilmesi sağlıklı olur. Fakat tam tersi yapılıyor. İftar menülerinde çeşit fazla olmazsa hem israf edilmiş olmaz hemde mideyi yoracak kadar yenilmemiş olur. Sofrada ne kadar çok çeşit olursa insan iştahı açılır o kadar çok yer.

İFTARI NASIL AÇMALI

Önecelikle iftarda direk su ve yemekle açmak sağlık açısından zararlıdır. 

İftarı varsa hurma, yoksa zeytinle açmak gerekir. Sonra ne kadar susamış olursak olalım hiç olmazsa bir kaç kaşık sade çorba içip sonra su içmek gerekir. Mideyi rahatlatmak için.  Varsa yarım bardak şerbet içmek ye faydalıdır. 

Sonra su, yemek faslına geçilmelidir. 

Birde çorbadan sonra mümkünse akşam namazını kalıp yemeğe devam etmek faydalıdır. Mide alışmış olur. 

İftar sofrasında yeşil salata veya ıtırlı yeşilliklerin bulunmasına dikkat etmek lazım. Yoğurt ve şerbetlerde vazgeçilmezimiz olmalı. 

İFTAR MENÜSÜ

Sebzeli Tel Şehriyeli Tavuk Çorba 

• 1 büyük boy tavuk but
• 6 su bardağı su
• Yarım yemek kaşığı tereyağ
• 1 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1, 5 yemek kaşığı un
• 1 diş rendelenmiş sarımsak
• 1 adet küçük doğranmış havuç
• 1 adet küçük doğranmış yeşil biber
• 1 adet küçük doğranmış tatlı kırmızı biber
• 1 çay bardağı tel şehriye
• Bir tutam ince kıyılmış maydanoz
• Tuz ve karabiber birer çay kaşığı kullandım siz damak zevkinise göre ayarlayın
• Çorbanın kıvamı koyu gelirse su takviyesi yapabilirisiniz
• Ben tekrar 1, 5 su bardağı ekledim

Sebzeli Tel Şehriyeli Muhteşem Tavuk Çorba Tarifi Yapılışı

1. Öncelikle tavuk budu yıkanır ve uygun bir tenecereye alınır.
2. Üzerine su ilave edilir ve orta ateşte ağır ağır pişirilir. Çok kaynayarak pişirseniz tavuğun lezzeti gider. Haşlanmış tavuk soğuması için bir tabağa alınır ve küçük küçük didilir.
3. Başka bir tencerenin içerisine tereyağ ve sıvı yağ alınır. Havuçlar 1 dak sotelenir.
4. Ardından rendelenmiş sarımsak, yeşil ve kırmızı biber ilave edilerek tekrar yarım dak.   Sotelenir. 1, 5 yemek kaşığı un ilave edilir ve kavrulur.
5. Tavuk suyu bir süzgeçten geçirilir ilave edilir ve Karıştırılır. Kaynamaya başlayan çorbaya tel şehriye ilave edilir ve 5 dak kaynatılır.
6. En son didilmis tavukları koyup tuzu ve karabiberi de ekleyip 5 dak daha kayanatıp ocaktan alın.
7. En son maydanoz serperek servise edin. Deneyecek olanlara afiyet olsun 

Kıymalı Rulo Patates Tarifi

•  3 adet patates
• 1,5 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri
• 1 tutam maydanoz
• 2 adet yumurta
• 1 çay kaşığı tuz
• Karabiber

Kıymalı harç için;

• 2 yemek kaşığı sıvı yağ
• 350 -400 g kıyma
• 1 adet soğan
• 1 adet yeşil biber
• 2 adet kırmızı biber
• 1 yemek kaşığı domates salçası (tepeleme)
• 1 su bardağı sıcak su
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber
• Karabiber

Üzeri için;

• Kaşar peyniri rendesi

Süslemek için;

• Tercihe bağlı maydanoz, kırmızı biber

Kıymalı Rulo Patates Tarifi

1. İlk olarak patateslerimizi soyup, yıkayalım. Rendenin büyük kısmı ile rendeleyelim.
2. Daha sonra patateslerimizin suyunu sıkalım ve uygun bir kaba alalım.
3. Üzerine rendelediğimiz kaşar peynirini, doğradığımız maydanozu, yumurtaları, tuzu ve karabiberi ekleyerek güzelce karıştıralım.
4. Sonrasında patatesli harcımızı pişirme kağıdı serdiğimiz fırın tepsisine boşaltalım ve patateslerimizi 1 cm kalınlığında, dikdörtgen olacak şekilde yayalım.
5. Tepsimizi fırının alt raflarına yerleştirelim ve 180°C fırında üzerleri kızarmaya başlayana kadar pişirelim.
6. Bu sırada kıymalı harcımızı hazırlayalım. Bunun için uygun bir tavaya zeytinyağı ve kıymayı alalım ve kavuralım.
7. Sonrasında doğradığımız soğanı, yeşil ve kırmızı biberleri ekleyerek kavurmaya devam edelim.
8. Domates salçasını da ilave  edelim ve güzelce karıştıralım.
9. Ardından sıcak suyu da ilave edelim. Tuz, kırmızı toz biber ve karabiberi de ekleyerek karıştıralım ve kıymalar suyunu çekene kadar pişmeye bırakalım.
10. Altı ve üzeri güzelce kızaran patatesimizi fırından alalım, üzerine kıymalı harcı dökerek her tarafı eşit oalcak şekilde yayalım.
11. Pişirme kağıdı yardımı ile patatesimizin uzun kenarından başlayarak rulo şeklinde saralım.
12. Son olarak hazırladığımız rulonun üzerine kaşar peyniri rendesi serperek 180°C fırında üzeri kızarana kadar pişmeye bırakalım.
13. Fırından çıkardığımız kıymalı rulo patatesimizi servis tabağına alalım ve üzerini isteğe bağlı maydanoz ve kırmızı biber ile süsleyip dilimleyerek servis edelim. Deneyeceklere şimdiden afiyet olsun.

Püf Noktaları Nelerdir?

• Patateslerinizi rendeledikten sonra suyunu sıkmayı unutmamalısınız.
• Patateslerinizi pişirirken altının da güzel bir şekilde kızarması için fırınınızın alt raflarına yerleştirmelisiniz.
• Ben ruloyu uzun kenardan sardığım için daha ince ve uzun bir rulo elde ettim.Ancak siz daha kalın olsun isterseniz kısa kenarından da sarmaya başlayabilirsiniz.
• Dilerseniz patatesli rulo köftenizin üzerine az miktarda beşamel sos yapıp kaşar peynirinden önce rulonun üzerine gezdirebilirsiniz.

Yemek tarifi kaynak: nefisyemektarifleri.com