Ramazan Ayının vazgeçilmezi şerbetler. Türk yemek kültüründe çeşit çeşit Tatlı VE şerbetler vardır. Bu günde Ayva Kompostusunun tadına bakalım.
AYVA KOMPOSTOSU
Malzemeler:
2 tane ayva
1 bardak toz şeker
1 portakalın suyu
4 bardak su
3 karanfil
1 çubuk tarçın
1 defne yaprağı
1 yıldız anason
1-2 yemek kaşığı nar tanesi
1-2 yemek kaşığı nar suyu
Yapılışı:
Ayvaların kabuklarını soyun. Kararmamaları için limonlu suya koyun. Parisienne kaşık ya da küçük bir tatlı kaşığı yardımıyla ayvadan küçük toplar çıkarın. Kompostonun kırmızı renkte olamasını isterseniz çekirdeklerini tülbente sarın ve komposto pişerken tencerenin içine bırakın. Bir tencereye koyarak üzerine 1 bardak toz şekeri, 4 bardak suyu, portakal suyunu, çubuk tarçını, defne yaprağını, yıldız anasonu ve 3 adet karanfili ekleyin. Kompostoyu kaynamaya bırakın. Narın tanelerini ayıklayın. Komposto piştikten sonra altını kapatın, içine koyduğunuz defne yaprağı, çubuk tarçın ve karanfilleri alın, narları ve nar suyunu ekleyin. Soğuduktan sonra servis edin.
