TÜRKİYE’NİN İLK AKILLI KİTABI ‘ATIKSIZ TARİFLER’ GÖRÜCÜYE ÇIKTI
Tarih: 01.11.2024 09:38

TÜRKİYE’NİN İLK AKILLI KİTABI ‘ATIKSIZ TARİFLER’ GÖRÜCÜYE ÇIKTI

Esenler Belediyesi, 31 Ekim Dünya Tasarruf Günü’ne özel, Türkiye’de ilk kez akıllı kitap olarak tasarlanan “Atıksız Tarifler” kitabı için lansman düzenledi.

Gastronomi dünyasından önemli isimlerin katılımıyla gerçekleşen programda şef Esat Özata, atıksız yemek pişirme tekniklerini anlatarak kitaptaki tariflerden çeşitli lezzetler hazırladı.

Esenler Belediyesi, Türkiye’de her yıl yaklaşık 23 milyon ton gıdanın israf edilmesi ve evsel gıda atıklarının artmasına karşılık iki yıl önce hayata geçirdiği “Atıksız Hayat- Atıksız Mutfak” hareketi kapsamında “Atıksız Tarifler” kitabını meraklılarıyla buluşturdu. Türkiye’de ilk kez akıllı kitap olarak tasarlanan eser, karekod yönlendirmeleriyle okuru uygulamalı videolarla buluşturuyor. Şule Yüksel Şenler Hanımlar Konağı’nda gerçekleşen programa Esenler Belediye Başkanı M. Tevfik Göksu, siyasi parti temsilcileri, gastronomi dünyasının önemli isimleri, projede yer alan kursiyerler ve çok sayıda vatandaş katıldı. 

GERİ DÖNÜŞÜM HAYAT FELSEFEMİZ OLMALI 

Programda konuşan Esenler Belediye Başkanı Mehmet Tevfik Göksu, atıksız mutfak hareketinin çok önemli olduğunu ve bunun yıllar sonra fark edileceğini söyleyerek “Bugün baktığımızda dünyanın mahkûm olduğu üç şey var: Bunlar gıdaya ulaşabilirlik, savunma ve enerjidir. Savunmanın ne kadar önemli olduğunu katil İsrail’in yaptıklarıyla gördük. Gıdaya ulaşmanın ne kadar zor olduğunu tedbir almadığımızda nelerle karşılaşacağımızı bilmediğimiz bir yere doğru gidiyoruz. Atıksız mutfak, geri dönüşüm her birimizin hayat felsefesi haline gelmeli. Sıfır atık meselesi bu konuda duyarlılığımızı ortaya koyan önemli bir farkındalık oluşturdu. Türkiye’de çöpünün yüzde 10’unun üzerinde ayrıştıran ender belediyelerden bir tanesiyiz.  Her gün ortalama 400 ton çöp topluyoruz. Hedefimiz bu çöplerin hepsini ayrıştırmak. Ortaya çıkardığımız çöpü dönüştürebiliriz. İstanbul geçmişte bu konuda büyük mesafeler kat etti” dedi. 

EN ANLAMLI İŞLERİMİZDEN BİRİ 

Göksu, sözlerini şöyle sürdürdü:

“Allah israf edenleri sevmez. ‘Yiyiniz, içiniz, fakat israf etmeyiniz’ buyurur. Bu anlamda atıksız mutfak en anlamlı işlerimizden birisi. Esenler’de hem atıkları ortadan kaldırmak hem de bunları değerlendirmek anlamında önemli bir hizmet olacağını düşünüyoruz. Esenler halkını bu konuda duyarlı hale getirebilirsek hem şehrimize hem sokağımıza anlamlı katkılar sağlayabiliriz. Bu gayretlerinde bize destek veren herkese teşekkür ederiz. Bugün tanıtımını yaptığımız yemek kitabı çok anlamlı. Kitabımızın dijital hali internet sitemizde de mevcut. Vatandaşlarımız buradan erişim sağlayabilir.”

‘ATIK YAPMA KATIK YAP’

İki yıl boyunca pek çok çalışmayı hayata geçirdiklerini kaydeden Şef Esat Özata “İki sene boyunca çok güzel işler yaptık. 6 dönem boyunca atıksız mutfak atölyeleri yaptık. ‘Atık yapma katık yap’ mottosuyla hareket ettik. Arta kalan yiyecekleri diğer yiyeceklerle entegre ettik. Kitabımız 60 tariften oluşuyor. Bunların 20 tanesi tatlı, 40 tanesi de diğer tariflerden meydana geliyor. Her tarifin altında QR kodu var” şeklinde konuştu.

ÇOCUKLARIMA YEMEKLER YAPACAĞIM

MasterChef programının önceki yarışmacılarından Eda Karabulut projenin önemine dikkat çekerek “Öncelikle Esenler Belediyesi’nin böyle bir projeye ev sahipliği yapması benim için çok değerli. Başkanımızın çalışmalarını yakından takip eden biri ve aynı zamanda bir aşçı olarak ‘Mutfağımızda kullandığımız ürünlerin kabuklarından, köklerinden neler yapabiliriz?’i kadınlarımıza öğretip bu konuda onların bilinçlenmesini sağladığınız için hepinize ayrı ayrı teşekkür ederim. Kitabı incelemek için sabırsızlanıyorum. Benim de iki tane çocuğum var. Çocuklarımın yemediği bazı yemekleri, atıksız tarifler kitabında uygulayarak yedirmeyi planlıyorum” diye konuştu. 

BAYAT EKMEKLERDEN BÖREK YAPTIM

Programa katılan kursiyer Zarif İperker ise “Ben çalışan bir kadınım. Belediyenin böyle bir kursu olduğunu duydum. Hemen başvurdum. Kurs 4 hafta sürdü. Evde kalan bayat yiyeceklerle Esat hocamız tarifler verdi. Biz pirinç pilavının kalanıyla köfte yaptık. Bende bugün bayat ekmekten börek yaptım” ifadelerini kullandı. 

SERGİYİ GEZEREK KURSİYERLERDEN BİLGİ ALDI

Başkan Göksu ve beraberindekiler, Atıksız Mutfak Atölyesi öğrencileri tarafından sofralara yeniden kazandırılarak yapılan lezzetleri tattı. Ardından projeye katılan öğrencilere katılım belgeleri takdim edildi. Proje kapsamında hayata geçirilen İkincil Üretim Atölyesi’nde kadınların maharetli ellerinde yeniden üretilen eserler de düzenlenen sergi ile görücüye çıktı. Başkan Göksu ise sergiyi gezerek kursiyerlerden bilgi aldı. Öte yandan Şef Esat Özata ve kursiyerler, Atıksız Tarifler kitabında yer alan lezzetleri yaparak püf noktaları paylaştı.

 

 


KIZILAY BAYRAMPAŞA ŞUBESİNİ ZİYARET ETTİK

BAYRAMPAŞA KAYMAKAMI ABDULLAH ÇİFÇİ TÜRK KIZILAYI ZİYARET ETTİ

HÜSEYİN BAŞ, MUHARREM İNCE VE VECDET ÖZ İLE BİR ARAYA GELDİ

TÜRKİYE’NİN İLK AKILLI KİTABI ‘ATIKSIZ TARİFLER’ GÖRÜCÜYE ÇIKTI

BAYRAMPAŞABELEDİYESİNDE İŞÇİLER GREVE GİDİYOR

BAKSM KASIMDA DA KAPALI GİŞE

SULTANGAZİ’DE RİSKLİ BİNALAR, YARISI BİZDEN KAMPANYASI İLE YENİLENİYOR

İDO, 29 EKİM CUMHURİYET BAYRAMI’NDA 270.000 YOLCU TAŞIDI!

ÖZGECAN ASLAN PARKI VE YÜRÜYÜŞ PARKURU YENİLENDİ

HER YIL 57 MİLYON TON PLASTİK DOĞAYA KARIŞIYOR

YENİDEN REFAH PARTİSİ BAYRAMPAŞ KIZILAYI ZİYARET ETTİ

CHP’DE OLAĞANÜSTÜ HAL İLAN EDİLDİ, İSTANBUL’A YOĞUNLAŞTI

TUTUKLANAN AHMET ÖZER'İN İFADESİ ORTAYA ÇIKTI

ESENYURT BELEDİYESİ'NE CAN AKSOY KAYYUM ATANDI

EKREM İMAMOĞLU PROF. ÖZER’İN TUTUKLANMASINA ÇAĞLAYAN’DAN TEPKİ GÖSTERDİ

SENYURT BELEDİYE BAŞKANI AHMET ÖZER TUTUKLANDI

OKAN AYSU'DAN BAYRAMAPAŞA TÜRK KIZILAY'I ZİYARET ETTİ

ESMEK’LER KAPILARINI KURSİYERLERİNE AÇIYOR

Video Galeri 1

30 AĞUSTOS
Bayrampaşa Gündem Gazetesi Ordulular Derneğine Plaket taktimi
MİLLET PARTİSİ 11. OLAĞAN KURULTAYI
Evde Kal
DENİZLİ
KORONA
Tüm videolar...

Foto Galeri

SINAV NAYRAMPAŞA
MOZAİK FOLKLOR
KÜLÜPLER İFTAR SOFRASINDA BULUŞTU
BAYRAMPAŞA´DA KASTAMONU RÜZGARI
MHP BAYRAMPAŞA´YA KADINLAR
BAYRAK

İstanbul

01.11.2024

  • İMSAK 06:02
  • GÜNEŞ 07:28
  • ÖĞLE 12:53
  • İKİNDİ 15:40
  • AKŞAM 18:07
  • YATSI 19:28
  • Cuma 18.2 ° / 13.3 ° Güneşli
  • Cuma 18.2 ° / 13.3 ° Güneşli
  • Cumartesi 17.5 ° / 13 ° false

LİG TABLOSU

Takım O G M B Av P
1.Galatasaray 10 9 0 1 20 28
2.Samsunspor 10 7 2 1 10 22
3.Fenerbahçe 9 6 1 2 13 20
4.Beşiktaş 9 6 1 2 11 20
5.Eyüpspor 10 4 2 4 4 16
6.Göztepe 9 4 2 3 5 15
7.İstanbul Başakşehir 9 4 2 3 4 15
8.Sivasspor 10 4 4 2 0 14
9.Trabzonspor 9 2 1 6 1 12
10.Kasımpaşa 10 2 3 5 -4 11
11.Konyaspor 10 3 5 2 -5 11
12.Antalyaspor 10 3 5 2 -8 11
13.Bodrum FK 10 3 6 1 -5 10
14.Rizespor 9 3 5 1 -10 10
15.Gazişehir Gaziantep 9 2 4 3 -2 9
16.Alanyaspor 10 2 5 3 -5 9
17.Kayserispor 9 1 3 5 -6 8
18.Hatayspor 9 0 6 3 -8 3
19.Adana Demirspor 9 0 8 1 -15 1
1.Galatasaray 10 9 0 1 20 28
2.Samsunspor 10 7 2 1 10 22
3.Fenerbahçe 9 6 1 2 13 20
4.Beşiktaş 9 6 1 2 11 20
5.Eyüpspor 10 4 2 4 4 16
6.Göztepe 9 4 2 3 5 15
7.İstanbul Başakşehir 9 4 2 3 4 15
8.Sivasspor 10 4 4 2 0 14
9.Trabzonspor 9 2 1 6 1 12
10.Kasımpaşa 10 2 3 5 -4 11
11.Konyaspor 10 3 5 2 -5 11
12.Antalyaspor 10 3 5 2 -8 11
13.Bodrum FK 10 3 6 1 -5 10
14.Rizespor 9 3 5 1 -10 10
15.Gazişehir Gaziantep 9 2 4 3 -2 9
16.Alanyaspor 10 2 5 3 -5 9
17.Kayserispor 9 1 3 5 -6 8
18.Hatayspor 9 0 6 3 -8 3
19.Adana Demirspor 9 0 8 1 -15 1